星巴克一天的咖啡销售额有多少?用1种估算法,你也能知道它的获利关键

如果我们理解数据的脉络,就可以将一个庞大、抽象或复杂的问题,逐步拆解为较小、具体或相对简单的问题。只要确保了数据脉络的逻辑关系,我们就可以从原本没有边际的大哉问,转变为具体可解的多个小问题,进而估算出答案。

费米估算的核心概念就是:数据脉络的拆解。

有一次,我到台北一零一附近的一家企业演讲。楼下正好有家星巴克,距离演讲还有一段时间,所以我在那里休息,并准备着待会演讲的资料。不经意的观察了一下柜台的情况,心想:等一下的演讲,有一个不错的题目可以让大家思考。

演讲中我问了大家一个问题:楼下有家星巴克,你们能不能估算一天的咖啡销售金额?

大家回答的答案挺有趣的。有人说,把收银机的发票金额对一下,不就知道啦;有人说,派工读生在那边站一天统计卖出了多少杯咖啡,再计算销售金额;有人说看一下最近的会计报表就可以知道了;也有人说,不同的店家情况不同,即使同一家门市店,每天的销售金额也不一样,这个答案我说不出来。

这些回答,都反映出了一个人的数据思维。

我告诉大家,你们的方法都很有趣,也的确可以回答问题。但是,如果这些资讯都无法取得,你能做的就是在现场估算出一天的咖啡销售金额。那麽你们又会怎麽做?我相信各位可不想坐在那里一整天直到打烊,才统计出数字。

现场的学员都哈哈大笑!

我继续说明,其实我们可以从数据脉络来推算大概的数字。怎麽做呢?

思考一下咖啡销售金额和哪些变量有关?我会联想到金额是数量与价格相乘的结果,因此我将咖啡销售金额拆解为以下的数值公式:

一天的咖啡销售金额 = 一天卖出的咖啡杯数 × 咖啡的平均单价

平均单价可以约略抓个 100 元,因为好计算;你也可以改成你认为更贴切的数字。那麽,一天卖出的咖啡杯数如何估算呢?我想到利用产能的概念,用一台机器的总运作时间除以卖出一杯咖啡所需要的时间,再乘上咖啡机台的数目,可以得到卖出的总杯数。

所以,一天卖出的咖啡杯数,可以拆解为这样的公式:

一天卖出的咖啡杯数=(一台机器总运作时间/卖出一杯咖啡需要的时间)×机器台数

我观察了门市资讯,一天营业时间从上午七点到晚上十点半,共15.5个小时。从下单到完成一杯咖啡大约是三分钟,而一家门市有两台咖啡机。

一天卖出的咖啡杯数 =(15.5× 60/3)× 2 = 620

换算下来,一天可以卖出 620 杯咖啡,再乘上平均单价 100 元,就可以估算出一天的咖啡销售金额是 62,000 元。

这就是费米估算的技巧,你学会了吗?

生活或工作中运用费米估算

1. 在商场购物时,可以藉由估算商品价值和数量,来大致估算要花多少钱。

2. 当你在规画旅游时,可以透过估算旅行的天数、路程、住宿费用、交通饮食费用,以及当地物价、购物预算,来大致估算你需要的总体预算。

3. 如果你正在制定健身计画,如何估算需要的时间和能量消耗呢?可以藉由估算每个训练动作的次数和组数来大致估算。

4. 当你需要评估总体经济环境时,可以利用估算国家的人口、 GDP、失业率和物价指数等指标,来大致估算国家的未来经济趋势。

以上都是费米估算在日常生活中的应用,能帮助你快速估算出需要的数据,并在决策或行动上做为参考。

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(本文摘自《高产出的本事:用8种表达框架X4张图X15分钟, 文章、简报,图解一次到位,让输出成为你的优势》,乐金文化出版,刘奕酉着)

摩登猪

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